Hola de nou a
tothom! Estem molt enfeinats però per fi us podem ensenyar una recepta nova!
Són unes postres de mascarpone i llimona, una combinació que ha resultat ser boníssima!
Primer de tot
preparem el "lemon curd", la crema de llimona que anirà a sobre de
tot. Comencem batent 3 ous amb 200g de sucre i hi afegim 100 mL de suc de
llimona. (Les mides són per 12 gots)
Llavors ho posem
en un pot a foc molt baix (o al bany maria), sense parar de remenar. Anirem
notant que va espessint, llavors ho remenem molt bé perquè no ens hi quedin
grumolls.
Ho retirem del
foc i hi afegim 70g de mantega. Ho deixem reposar i refredar.
Ara preparem la
crema de mascarpone. Primer de tot, separem 4 rovells de les clares.
Hi afegim 8
cullerades de sucre i ho batem bé fins que quedi una barreja blanquinosa i
cremosa.
Ara hi afegim
500g de mascarpone i ho seguim batent.
L'últim ingredient és la nata muntada. En posem 300g.
La barregem bé amb la crema però fent moviments suaus amb una espàtula.
Ja tenim la crema de mascarpone i la de llimona. Només falta preparar la base. Triturem galetes (tipus Maria) i en posem una cullerada al fons de cada got.
Una bona capa de crema de mascarpone a sobre...
I la capa de crema de llimona.
I ja està! Nosaltres hi hem posat una fulla de menta al damunt per decorar.
Unes postres boníssimes! Amb el toc fresc de la llimona però dolç i suau gràcies a la crema de mascarpone.
I ja ho sabeu...el gust és nostre!
