COOKIES DE XOCOLATA
Hola a tots! Torna el cap de setmana i...tornen els dolços! Avui us ensenyem una recepta de cookies que hem fet per primer cop i que han quedat realment bones!
L'hem tret del llibre El menjar de la família, de Ferran Adrià, fent-hi només alguna variació.
Hem adaptat les mesures perquè surtin unes 50 galetes. El primer pas és desfer 360 g de xocolata (Nestlé postres) a foc ben baix perquè no es cremi. També desfem 50 g de mantega, al microones, i deixem que es refredi. Llavors ho barregem.
Per una altra banda, batem 3 ous amb la batedora de muntar, amb 240 g de sucre fins que ens quedi una barreja blanquinosa i espumosa.
Ara, ajuntem les dues barreges i ho batem a velocitat mínima o manualment.
HI afegim una culleradeta de vainilla líquida i 50 g de farina i seguim remenant. Per una altra banda, trossegem 270 g de xocolata negra i blanca.
Ho barregem tot i col·loquem la massa sobre paper film enrotllant-la en cilindres que congelarem almenys 1 hora per després poder tallar-los fàcilment en rodanxes d'un cm de gruix, més o menys.
Col·loquem les rodanxes a la plata del forn i que coguin durant 10 minuts a 180º.
Les deixem refredar una mica i...voilà! Ja tenim les cookies, cruixents i toves per dins...boníssimes!
Animeu-vos a fer-les! Us les recomanem!
I ja ho sabeu...el gust és nostre.
0 comentarios